Le hamburger est un classique de la junkfood. Réputé pour être extrêmement gras et calorique bien qu’un régale pour vos papilles, sa réputation n’est plus à faire. Nous avons donc décidé de vous faire plaisir de changer vos préjugés ! Contrairement à ce que l’on pense un hamburger n’est pas forcément si calorique. Des recettes innovantes et saines existent et changeront votre regard sur ce roi de la mal bouffe. Fini les remords et les heures à la salle de sport à vous détester pour avoir manger un bon hamburger !
Alors à vos fourneaux !

On craque pour une recette rapide, mais succulente !

 

4 Personnes
Burger
Préparation: 20min

Hamburger au Grillis et aux légumes grillés 

Pour 4 personnes

  • 2 tranches de grillis
  • 4 pains à hamburgers
  • 1 aubergine
  • 2 oignons
  • Roquettes, basilic
  • 1 yaourt nature
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de citron et une d'huile d'olive
  • Sel, poivre
Pour la sauce : Ecrasez l'ail au presse-ail. Versez l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail dans un bol et mélangez. Ajoutez le yaourt et battez-le tout rapidement.
Faites griller les pains à hamburger. Taillez en fines tranches les aubergines, les oignons et les tomates. Badigeonnez légèrement les aubergines et les oignons au pinceau avec un peu d'huile d'olive. Passez les aubergines et les oignons au grill jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les au chaud.
Coupez le Grillis en deux dans l’épaisseur puis faites dorer rapidement les tranches dans une poêle bien chaude. Coupez ensuite chaque tranche en deux dans la largeur.
Badigeonnez la moitié des pains à hamburger avec de la sauce, déposez les feuilles de roquette, les tranches d’aubergine en les chiffonnant légèrement, les oignons, les tomates puis les demi tranches de Grillis dorées, parsemez quelques feuilles de basilic, un peu de sauce et refermez les hamburgers.
Et voilà vous n’avez plus qu’à déguster !

Burger au cabillaud

Pour 2 personnes

Pour la sauce

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • Sel
Pour le burger
  • 250gr de filet de cabillaud
  • 1 pomme
  • 1 avocat
  • 1 citron vert
  • coriande

1. Pour la sauce : pelez et pressez les gousses d’ails. Ajouter le jaune d’œuf. Verser petit à petit l'huile d'olive en filet tout en remuant. Continuer ainsi jusqu'à obtenir une sauce bien lisse. Ajouter le sel et mettre au réfrigérateur.
2. Découper la pomme et l'avocat en petit dés. Presser le jus d'un demi-citron vert. Laisser mariner les pommes et l'avocat dans le jus de citron et mettre au frais. Mixer le poisson avec la coriandre. Former des galettes et faites les cuire dans une poêle à feu moyen.
3. Tartiner vos pains avec la sauce. Déposer le mélange pomme/avocat et recouvrir avec la galette.
Il ne vous reste plus qu’à déguster !

 

Bruger pomme, ricotta et cranberry

Pour une personne

  • 1 pomme ( de préférence pink lady)
  • 15gr de cranberries
  • 15gr de ricotta
  • 1 tranche de bresaola
  • 10gr de fromage blanc
  • Sel, poivre
  • Salade

1. Couper la pomme dans le sens de la largeur de manière à obtenir trois parties égales.
2. Mélanger la ricotta, le fromage blanc et les cranberries. Ajouter à la préparation un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
3. Tartiner légèrement la partie basse de la pomme avec la moitié du mélange, puis recouvrir d’une demi-tranche de bresaola et d’une feuille de salade.
4. Renouveler l’opération sur la partie médiane de la pomme et assembler le tout.
Et voila vous pouvez déguster !

 

Hamburger à l'ananas grillé et oeuf sur le plat

Pour 1 personne :

  • 1 pain à hamburger
  • 2 steaks hachés
  • 2 tranches d'ananas
  • tomate
  • mayonnaise
  • Sel, poivre
  • 1 oeuf

1. Faites griller les steaks hachés et les tranches d'ananas de chaque côté, à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Ouvrez le pain hamburger et tartinez-le de mayonnaise
2. Cassez l'œuf dans une petite poêle et faites-le cuire sur le plat.
3. Garnir le pain hamburger avec la viande, les ananas et les tranches de tomate. Terminez en couvrant le tout avec l'œuf sur le plat.
Et voila vous pouvez déguster !.

 

Polenta façon hamburger

Pour 6 personnes

  • 1 sachet de polenta
  • 6 tranches de truites parfumées
  • 3 petit suisse
  • 1 bouquet de fines herbes

1. Faites cuire la polenta selon les indications du sachet. Une fois cuite, étalez-la sur une plaque à pâtisserie sur 1,5 cm d'épaisseur en la lissant bien puis laissez refroidir. Pensez à la recouvrir d’un film alimentaire pour ne pas qu’elle ne sèche pas.
2. Mélangez le fromage avec les herbes ciselées, salez et poivrez.
3. Découpez la polenta durcie avec un emporte-pièce rond. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer la polenta quelques minutes.
4. Roulez les tranches de truite fumée une par une puis découpez-les et déposerez-les à plat sur un disque de polenta. Ajoutez un peu de fromage aux herbes et couvrez avec un deuxième disque.
Et voila vous pouvez déguster !

 

 

 

Version écrite

Hamburger au Grillis et aux légumes grillés

Pour 4 personnes

  • 2 tranches de Grillis
  • 4 pains à Hamburgers
  • 1 aubergine
  • 2 oignons
  • Un peu de roquette et basilic
  • 1 yaourt nature
  • Sel, poivre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de citron et une d’huile d’olive

Préparation :
1. Pour la sauce : Ecrasez l’ail au presse-ail. Versez l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail dans un bol et mélangez. Ajoutez le yaourt et battez-le tout rapidement.

2. Faites griller les pains à hamburger. Taillez en fines tranches les aubergines, les oignons et les tomates. Badigeonnez légèrement les aubergines et les oignons au pinceau avec un peu d’huile d’olive. Passez les aubergines et les oignons au grill jusqu’a? ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les au chaud.

3. Coupez le Grillis en deux dans l’épaisseur puis faites dorer rapidement les tranches dans une poêle bien chaude. Coupez ensuite chaque tranche en deux dans la largeur.

4. Badigeonnez la moitie? des pains a? hamburger avec de la sauce, déposez les feuilles de roquette, les tranches d’aubergine en les chiffonnant légèrement, les oignons, les tomates puis les demi tranches de Grillis dorées, parsemez quelques feuilles de basilic, un peu de sauce et refermez les hamburgers.

Et voilà vous n’avez plus qu’à déguster

Burger au cabillaud

Pour 2 personnes

Pour la sauce

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel

Pour le burger

  • 250gr de filet de Cabillaud
  • 1 pomme
  • 1 avocat
  • 1 citron vert
  • De la coriande

1. Pour la sauce : pelez et pressez les gousses d’ails. Ajouter le jaune d’œuf. Verser petit à petit l’huile d’olive en filet tout en remuant. Continuer ainsi jusqu’à obtenir une sauce bien lisse. Ajouter le sel et mettre au réfrigérateur.

2. Découper la pomme et l’avocat en petit dés. Presser le jus d’un demi-citron vert. Laisser mariner les pommes et l’avocat dans le jus de citron et mettre au frais. Mixer le poisson avec la coriandre. Former des galettes et faites les cuire dans une poêle à feu moyen.

3. Tartiner vos pains avec la sauce. Déposer le mélange pomme/avocat et recouvrir avec la galette.
Il ne vous reste plus qu’à déguster !

Burger pomme, ricotta et cranberry

Pour une personne

  • 1 pomme ( de préférence Pink Lady)
  • 15gr de cranberrys
  • 15gr de ricotta
  • 1 branche de bresaola
  • 10gr de fromage blanc
  • Sel, poivre
  • Salade

1. Couper la pomme dans le sens de la largeur de manière à obtenir trois parties égales.

2. Mélanger la ricotta, le fromage blanc et les cranberrys. Ajouter à la préparation un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.

3. Tartiner légèrement la partie basse de la pomme avec la moitié du mélange, puis recouvrir d’une demi-tranche de bresaola et d’une feuille de salade.

4. Renouveler l’opération sur la partie médiane de la pomme et assembler le tout.
Et voila vous pouvez déguster !

Hamburger à l’ananas grillé et œuf sur le plat

1 personne

  • 1 pain à hamburger
  • 2 steaks hachés
  • 2 tranches d’ananas
  • Tomate
  • Mayonnaise
  • 1 oeuf
  • Sel, poivre

1. Faites griller les steaks hachés et les tranches d’ananas de chaque côté, à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. Ouvrez le pain hamburger et tartinez-le de mayonnaise

2. Cassez l’œuf dans une petite poêle et faites-le cuire sur le plat.

3. Garnir le pain hamburger avec la viande, les ananas et les tranches de tomate. Terminez en couvrant le tout avec l’œuf sur le plat.

Et voila vous pouvez déguster !

Polenta façon hamburger

Pour 6 personnes

  • 1 sachet de polenta
  • 6 tranches de truites fumées
  • 3 petits suisses
  • 1 bouquet de fines herbes

1. Faites cuire la polenta selon les indications du sachet. Une fois cuite, étalez-la sur une plaque à pâtisserie sur 1,5 cm d’épaisseur en la lissant bien puis laissez refroidir. Pensez à la recouvrir d’un film alimentaire pour ne pas qu’elle ne sèche pas.

2. Mélangez le fromage avec les herbes ciselées, salez et poivrez.

3. Découpez la polenta durcie avec un emporte-pièce rond. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer la polenta quelques minutes.

4. Roulez les tranches de truite fumée une par une puis découpez-les et déposerez-les à plat sur un disque de polenta. Ajoutez un peu de fromage aux herbes et couvrez avec un deuxième disque.

Et voila vous pouvez déguster !

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